🔸️امروز با یک غذای آسیایی در آشپزخانه شکرریز همراهتان هستیم :
🔸️#میگو ی آبدار همراه با #سس تند و سیر :
🔹️این دستور پخت یک #شام یا #نهار سریع است که طعم و مزه تند خانگی را دارد که تنها در #رستوران های #تایلند میتوان آن را احساس کرد!
🔸️مواد اولیه
میگو 500 گرم ، خام ، پوست کنده و خرد شده
1 و نیم قاشق غذاخوری #روغن_کنجد (برای سرخ کردن میگو)
3 حبه #سیر ، خیلی ریز خرد شده
2 قاشق چایخوری زنجبیل ، رنده شده یا ریز خرد شده (که البته قابل حذف است)
1 قاشق چایخوری دانه های فلفل قرمز
1/2 فنجان (125 میلی لیتر) آب
3 قاشق غذاخوری سس چیلی
2 قاشق چایخوری سس سویا
3 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای (یا سفید)
تزیینات (اختیاری)
#دانه_کنجد_برشته شده #شکرریز
پیازچه یا موسیر سبز ، ریز خرد شده
فلفل قرمز ، خرد شده
🔸️دستورپخت :
روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت زیاد گرم کنید. نیمی از میگوها را اضافه کنید و حدود 45 ثانیه از هر طرف داخل سطح روغنی شده ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود ، سپس آن را در کاسه بگزارید.
ماهی تابه را از اجاق گاز جدا کنید تا کمی خنک شود ، و درجه حرارت را به متوسط تغییر دهید.
ماهی تابه را به اجاق برگردانید ، روغن کنجد را گرم کنید.
تکه های سیر ، #زنجبیل و دانه های فلفل را اضافه کنید. آن را بپزید تا سیر طلایی شود.
آب ، سپس سس #چیلی ، سس سویا و شکر را اضافه کنید ، هم بزنید ، حرارت را به حد متوسط افزایش دهید و بگذارید 3 دقیقه بجوشد یا تا زمانی که سس شروع به غلیظ شدن کند به یک قوام شربت مانند برسد.
میگوها را داخل ماهی تابه برگردانید و آنها را هم بزنید تا در سس قرار گیرند و دوباره گرم شوند و برای مدت 1 تا 2 دقیقه آنها را بپزید تا سس به خورد غذا میگو رفته و میگوها را خوب بپوشاند.
در صورت تمایل با دانه کنجد ، #فلفل قرمز تازه و موسیر تزئین کنید. می توانید این غذای عالی را با برنج سرو کنید !
🔸️ارزش غذایی :
هر سرو 194 گرم
كالری: 410 كیلوكالری (21٪)
كربوهیدرات: 20 گرم (7٪)
#پروتئین : 52 گرم (104٪)
#چربی: 12 گرم (18٪)
چربی اشباع شده: 6 گرم (38٪)
#كلسترول : 630 میلی گرم (210٪)
#سدیم: 2802 میلی گرم (122) ٪)
پتاسیم: 270mg (8٪)
#شکر: 17g (19٪)
ویتامین A: 30IU (1٪)
#ویتامین C: 26.2mg (32٪)
#کلسیم: 386mg (39٪)
#آهن: 5.7mg (32٪)
مشاهده فیلم دستور پخت در پیج صنایع غذای شکرریز
@shekarrizco
#روغن_ارده#روغن_کنجد_بدون_بو#روغن_زیتون#روغن_ذرت#ارده#شیره#کنجد#صنایع_غذایی
